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花生米的营养价值

2020-09-15 13:01:25

花生米是指去掉花生壳的花生仁,事实上是花生的种子,全部的花生叫做果实,荚果。但一般还是叫做花生米。花生米营养价值丰富,花生米可以零食生吃,也可和其他食品一起油炸,最常见的就是宫保鸡丁和八宝粥中看见。花生米的做法很多,著名的有五香花生米、怪味花生米、油炸花生米、花生蘸等,美味可口。

花生米是指去掉花生壳的花生仁,事实上是花生的种子,全部的花生叫做果实,荚果。但一般还是叫做花生米。花生米营养价值丰富,花生米可以零食生吃,也可和其他食物一起油炸,最常见的就是宫保鸡丁和八宝粥中看见。花生米的做法很多,著名的有五香花生米、怪味花生米、油炸花生米、花生蘸等,美味可口。

花生的蛋白质含量为25%--30%,花生蛋白含有人体必须的8种氨基酸,精氨酸含量高于其它坚果,生物学效价高于大豆。并建议人们:逐日食用1定量的花生、花生油或花生制品,不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可下降膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄取,大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄取,从而改良膳食的结构和品质。

花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食品,不含胆固醇和反式脂肪酸,而且富含微量营养素,植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质,有重要的保健作用,更是乳、肉食物的优秀替代品,对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。

⒈常常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老。

⒉治胃疼、胃酸过量、胃及十二指肠溃疡。逐日凌晨漱口后,食花生油2~4汤勺,连服1周。

⒊治产后缺奶。花生米60克、黄豆60克、猪蹄2只,一同炖食。

⒋治久咳。花生米、大枣、蜂蜜各30克,水煎后饮汤,食花生米和枣,逐日2次。

⒌治慢性肾炎。方法1:花生米连皮、红枣各60克,煎汤代茶饮,食花生和枣,连服一周。方法2:花生米120克、蚕豆250克,放入砂锅内,加3碗水,微火煮,水现棕红色、浑浊便可服,服时加红糖。

⒍润肠通便。因花生米富含高油脂,有润肠功效,在一定程度上能预防便秘,但是不能吃的太多,吃得太多可致腹泻。



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