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桃李厨艺让人停不下来的零食自制手撕牛肉

2020-09-15 12:59:39

1张图片

“ 超市里的牛肉干看起来好吃,但是质量不敢保证,不如自己动动手,美味就来了。”
食材明细
主料
无筋牛肉 适量 生姜 适当 酸梅 适当 干辣椒 适当 辣椒粉 适量
辅料
料酒 适当 花椒 适当 冰糖 适当 卤水汁 适量 孜然粉 适当
微辣口味炸工艺半小时耗时普通难度
自制手撕牛肉的做法步骤
1
牛肉切大块,焯水,主要是去血水和看牛肉收缩程度。
2
顺着牛肉纹路,把牛肉切成大小一样的条状。
3
把配料准备好,口味可以自己调
4
把牛肉和配料(除孜然粉和辣椒粉)一起放到高压锅中,加入卤水汁,压10分钟,然后开锅煮到汁收完。
5
把卤好的牛肉沥干水。
6
热锅,宽油,把沥干水的牛肉下油锅,中火油炸。牛肉的干湿程度自己把控。
7
把牛肉捞出来控油。
8
撒孜然粉和辣椒粉,手撕牛肉就完成了。
小诀窍
口味可以根据自己的喜好来调制。
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