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天太热来一道重口味菜每次都会多吃一碗饭三

2020-10-16 16:47:41
天太热,来一道重口味菜,每次都会多吃一碗饭,三天不吃馋得慌

最近一段时间,围绕减肥话题写了不少菜谱,今天来一道重口味的开胃菜。

天太热,清爽的菜吃了不少,就特别馋那一口酸辣,每次做上这菜,都忍不住要多吃一碗饭,隔上几天不吃又格外想念......

鸡心,可能经常吃的人不多,我家却非常喜欢,总是过一阵子会吃上一次。

鸡心有补血益气、镇定安神的作用,还有助于保护眼睛,尤其是对心脏有着一定补益作用,以脏补脏。

鸡心,因为有一定腥味,所以和泡菜里的泡椒、泡姜、酸萝卜特别配,不仅酸辣开胃,而且让鸡心没有一点腥味,只要配上这个,感觉怎么炒都下饭。

这道菜,简单家常,不管是配米饭、粥类或面条,都很绝配,来朋友,也可以用来当作一道下酒菜。

好了,下面来看看具体做法......

食材

鸡心500克、尖椒3个、红柿子椒一个、泡椒5个、泡姜两块、酸萝卜80克、料酒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、花椒油几滴、油适量、葱蒜末适量

制作步骤

1、准备好原材料。

2、泡椒、泡姜和酸萝卜比较咸,所以用清水泡半小时左右去掉多余咸味。

这几种食材都是泡菜坛子里泡的,具体做法参阅我的“泡菜”做法,或者到超市买,买不齐的话不一定非一样。

3、锅里加入适量水,加入鸡心,加入适量料酒,煮开后再煮三四分钟后捞出。

4、尖椒和红柿子椒切成小块。

建议切得小一些,因为尖椒比较辣,小一些炒的时候更容易入味,也更容易去除生辣,怕辣的也可以改为柿子椒。

5、泡椒切成小圈,泡姜和酸萝卜切成小块薄片。

6、鸡心表面的油脂去除一下,切成片。

7、锅烧热后加入适量油,爆香葱蒜末。

8、加入剁细的红油豆瓣酱翻炒。

9、加入鸡心翻炒。

10、加入泡椒、泡姜、酸萝卜,翻炒均匀。

11、加入尖椒块翻炒,稍微多炒一会,将尖椒充分炒入味。

12、加入红柿子椒炒断生,加入适量生抽和少许花椒油翻匀即可。

13、完成。

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