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第四届烘焙大赛暨是爱吃节香葱芝士面包条

2020-07-29 00:05:37

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“香葱和芝士的完善结合,比起甜味面包,我家更喜欢咸味香葱类的,1出炉就能干掉一大半,用了中种法,口感更好。”
食材明细
主料
高粉 175g 酵母 3g 牛奶 70g 鸡蛋 35g 盐 2g
辅料
高粉 75g 白砂糖 40g 牛奶 50g 黄油 25g 香葱 适当 沙拉酱 适当 马苏里拉奶酪 适当
咸鲜口味烤工艺一天耗时普通难度
香葱芝士面包条的做法步骤
1
中种材料称量好(上面配方里的所有主料),准备揉成面团
2
揉成面团,放入冰箱,冷藏发酵十七小时以上
3
冷藏发酵好的面团从冰箱里取出
4
面包机机放入所有上面的配料(除香葱、沙拉酱、马苏里拉和黄油)
5
把冷藏发酵好的面团撕成小块,放入面包机,和辅料准备一起和成面团
6
启动揉面程序,和成光滑的面团
7
加入黄油,再次启动和面程序
8
揉到面团成扩大阶段
9
整理好面团,启动发酵程序
10
发酵至面团两倍大
11
取出排气,松弛十五分钟
12
分割成6等分,再次松弛十五分钟
13
取一个面团,轻轻搓成长条,做好六个面团
14
二发至两倍大,挤上沙拉酱
15
撒上马苏里拉奶酪
16
撒上香葱,入烤箱180度,25分钟左右
17
香葱味道的芝士面包出炉啦,非常好吃
18
松软可口
小窍门
暖心提示:烤箱脾气不一样,请根据自己家烤箱做调理
其实可以根据自己喜欢得模样整理,不一定非得是条状,也可以是圆的或是三角状
各家面粉吸水量不一样,请放入液体时不要一次全放,边放边看吸水的情况做调理
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